Pollo al Curry en Thermomix

• Raciones: 4 personas
• Tiempo total: ~35 minutos

Ingredientes

• Pollo: 600–700 g de pechuga de pollo (o supremas/muslos deshuesados), cortada en dados de unos 3 cm.
• Cebolla: 1 cebolla mediana (aprox. 150 g), cortada en cuartos.
• Ajo: 1 o 2 dientes.
• Aceite de oliva: 40 g.
• Curry en polvo: 2 cucharaditas colmadas (o a gusto según intensidad).
• Leche de coco: 200–250 g (o 200 g de crema de leche/nata para cocinar, si preferís un perfil más suave).
• Caldo de ave o agua: 50 g.
• Sal y pimienta: al gusto.
• Opcional para aromatizar/decorar: una pizca de jengibre rallado (o en polvo), unas gotas de jugo de limón y cilantro fresco picado.

Paso a paso

1. Picar y sofreír las verduras:
   • Poné en el vaso la cebolla, el ajo (y el jengibre si lo usás).
   • Troceá durante 4 seg / vel 5.
   • Con la espátula, bajá los restos hacia el fondo del vaso.
   • Añadí los 40 g de aceite de oliva y sofreí durante 7 min / 120 °C / vel 1 (o temperatura Varoma si usás TM31).
2. Tostar las especias:
   • Agregá las 2 cucharaditas de curry en polvo al sofrito.
   • Mezclá y tostá durante 1 min / 100 °C / vel 1. (Este paso libera todos los aceites y aromas del curry).
3. Incorporar el pollo:
   • Salpimentá los dados de pollo e introducilos en el vaso.
   • Programá 4 min / 100 °C / giro inverso / vel cuchara.
4. Cocinar con la salsa:
   • Añadí la leche de coco (o crema) y los 50 g de caldo o agua.
   • Mezclá un poco con la espátula.
   • Colocá el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para favorecer la evaporación sin salpicar.
   • Programá 12 min / 100 °C / giro inverso / vel cuchara.
5. Ajuste final y reposo:
   • Probá la salsa y rectificá de sal o curry si hace falta. Si te gusta la salsa más reducida o espesa, podés darle 2–3 min más a temperatura Varoma / giro inverso / vel cuchara (sin cubilete).
   • Dejá reposar en el vaso 3–5 minutos antes de servir.

Sugerencia de acompañamiento

Queda ideal servido sobre un arroz basmati o jazmín al vapor (que podés cocinar previamente o en el cestillo) y espolvoreado con cilantro fresco o unas almendras tostadas/castañas de cajú picadas por encima.